Infezione da Campylobacter: sintomi e trattamento

Gastroenterite dovuta all’infezione da Campylobacter

L’infezione da Campylobacter è un’infezione del tratto digestivo, causata dai batteri Campylobacter. Campylobacter (che significa “batteri curvi”) è un genere di batteri Gram-negativi. I Campylobacter di solito appaiono a forma di virgola o a forma di “S” e sono mobili. Alcune specie di Campylobacter possono infettare gli esseri umani.

I batteri Campylobacter sono una delle principali cause di diarrea e di malattie di origine alimentare (“intossicazione alimentare”). Questi batteri possono infettare il tratto gastrointestinale e causare diarrea, febbre e crampi.

Come posso essere infettato dai batteri Campylobacter?

I batteri Campylobacter vivono nell’intestino e nelle feci degli animali, e sono comunemente trovati nel pollame crudo.

Puoi infettarti con Campylobacter introducendo i batteri attraverso la bocca. Questa infezione avviene quando:

• consumi carne contaminata e poco cotta, in particolare carne di pollo
• bevi acqua contaminata o latte non pastorizzato
• consumi cibi (come insalate) che sono stati contaminati incrociando con Campylobacter provenienti da carni crude o pollame crudo
• tocchi o tieni animali domestici o altri animali, oppure tocchi carne cruda e carne di animali domestici
• hai un contatto ravvicinato con una persona infetta (trasmissione da persona a persona). Sebbene sia meno comune, questa infezione può ancora verificarsi quando c’è contatto con piccole quantità di feci di una persona malata. Tale trasmissione può avvenire direttamente tramite contatto personale ravvicinato, o indirettamente toccando superfici contaminate come rubinetti, pulsanti di scarico dei servizi igienici, giocattoli e pannolini.

Sintomi dell’infezione da Campylobacter

Da 1 a 10 giorni (di solito da 2 a 5 giorni) dopo aver ingerito i batteri, appariranno i sintomi, che di solito durano da 3 a 6 giorni.

I sintomi possono includere:

• diarrea (che può contenere anche muco e/o sangue)
• crampi addominali (che possono simili al dolore appendicolare)
• nausea (sensazione di malessere)
• vomito
• febbre

Come posso sapere se ho un’infezione da Campylobacter?

Ci sono molte cause di gastroenterite, e un test di laboratorio su un campione fecale è necessario per confermare che i sintomi siano dovuti a un’infezione da Campylobacter.

Trattamento dell’infezione da Campylobacter

Le persone con infezione da Campylobacter confermata o sospetta dovrebbero:

• Bere molti liquidi, come acqua naturale o bevande per la reidratazione orale (disponibili in farmacia) per evitare la disidratazione. La disidratazione è particolarmente pericolosa per i neonati e gli anziani.
• Evitare farmaci anti-vomito o anti-diarrea a meno che non siano prescritti o raccomandati da un medico.
• Se sperimenti sintomi gravi o prolungati, dovresti contattare un medico.

Durante l’infezione da Campylobacter:

• Non andare al lavoro o a scuola per almeno 24 ore dopo la risoluzione dei sintomi, o 48 ore se lavori o frequenti un ambiente ad alto rischio, come strutture sanitarie, case di cura o asili, o manipoli cibo.
• Lavati e asciugati bene le mani dopo essere andato in bagno.
• Evita di preparare o maneggiare cibo per altre persone finché i sintomi non sono scomparsi. Se devi preparare o maneggiare cibo, è necessario lavarsi accuratamente le mani prima per ridurre il rischio di diffusione dell’infezione ad altri.
• Rimuovi e lava immediatamente vestiti o biancheria contaminati da vomito o diarrea utilizzando detersivo e acqua calda.
• Dopo un episodio di diarrea o vomito, è necessario pulire immediatamente le superfici contaminate (ad esempio banchi, pavimenti e servizi igienici) utilizzando detersivo e acqua calda. Quindi disinfetta le superfici utilizzando un prodotto a base di candeggina diluito secondo le istruzioni del produttore.
• Pulisci immediatamente i tappeti o i rivestimenti morbidi contaminati da diarrea o vomito utilizzando detersivo e acqua calda, e poi pulisci a vapore.

Come si può prevenire l’infezione da Campylobacter?

• Evitare il contatto con persone che presentano sintomi di gastroenterite.
• Lavarsi e asciugarsi lezioni le mani bene dopo aver cambiato pannolini, essere andati in bagno, pulito vomito o diarrea, o toccato animali, e prima di mangiare o bere. Se le strutture per il lavaggio delle mani non sono disponibili, utilizzare un gel a base di alcol.
• Le carni crude e il pollame possono contenere batteri Campylobacter. Metti i cibi crudi separati dai cibi cotti e pronti da mangiare (ad esempio insalate) per prevenire la contaminazione incrociata. Conserva la carne cruda sotto i cibi pronti nel frigorifero e utilizza taglieri e coltelli separati per cibi crudi e pronti da mangiare.
• Cuoci carne e pollame accuratamente fino a una temperatura di 75°C, o fino a quando i succhi della carne non sono chiari e non sono rosa.
• Mantieni i cibi freddi sotto i 5°C e i cibi caldi sopra i 60°C.
• Le feci animali possono contaminare i castelli di sabbia dei bambini. Copri i castelli di sabbia quando non in uso.

Quando si viaggia in paesi in via di sviluppo, specialmente in Asia, nelle isole del Pacifico, in Africa, in Medio Oriente e in America Centrale e Meridionale, dovresti evitare:

• insalate
• frutti di mare crudi o freddi, inclusi i crostacei
• uova crude o poco cotte
• carni fredde
• latte non pastorizzato e prodotti lattiero-caseari non pastorizzati (incluso il gelato)
• ghiaccio nelle bevande e ghiaccioli aromatizzati.

La frutta che sbucci da solo è solitamente sicura. Utilizza acqua in bottiglia o disinfetta l’acqua (facendo bollire, trattando chimicamente o utilizzando purificatori) per bere e lavarti i denti.