Bere tè kombucha può aiutare a ridurre il grasso?

Nuovi modi per ridurre le riserve di grasso nel corpo

Secondo Rob Dowen, professore di biologia cellulare e fisiologia nella Scuola di Medicina dell’Università della Carolina del Nord a Chapel Hill e autore principale di questo studio, è importante scoprire nuovi modi per le persone di ridurre l’accumulo di grasso e abbassare i livelli di trigliceridi nel corpo, poiché le malattie moderne come il diabete, l’ipertensione e le malattie cardiovascolari sono tra i principali fattori contributivi alla morte precoce.

“Queste malattie rientrano nella categoria delle sindromi metaboliche, che sono spesso associate a una disfunzione dell’omeostasi lipidica, risultando in alte concentrazioni di trigliceridi plasmatici, elevata pressione sanguigna e obesità,” ha spiegato Dowen.

“L’indagine di alimenti funzionali che possono migliorare direttamente l’omeostasi lipidica durante le malattie metaboliche, o alimenti funzionali che potrebbero servire come supplemento agli approcci terapeutici tradizionali, è molto importante nell’identificare nuove strategie per supportare la salute a lungo termine nell’era moderna,” ha aggiunto.

Il tè kombucha può ridurre il grasso

Per questo studio, Dowen e il suo team si sono concentrati sul tè kombucha come potenziale modo per abbassare i livelli di trigliceridi.

“Questa antica bevanda, che ha radici nella medicina tradizionale orientale, ha visto un costante aumento di popolarità dall’inizio del secolo ed è diffusa nel settore delle bevande al dettaglio nonostante una notevole mancanza di informazioni su come il suo consumo impatti il consumatore,” ha spiegato Dowen.

Il tè kombucha è una bevanda fermentata a base di tè nero e una cultura simbiotica di batteri e lieviti (SCOBY). L’aggiunta di batteri e lieviti la rende anche una bevanda probiotica.

Ricerche precedenti su animali e studi umani su piccola scala suggeriscono che il kombucha potrebbe essere utile nel trattamento di diverse malattie, tra cui il diabete, le malattie del fegato e la salute intestinale.

Altre ricerche su animali e pre-cliniche hanno dimostrato che il kombucha può aiutare in diversi aspetti della salute cardiovascolare, come abbassare i livelli di colesterolo e l’ipertensione.

È importante notare che le ricerche passate mostrano che alcune persone possono sperimentare effetti collaterali quando bevono kombucha, tra cui un battito cardiaco accelerato o bruciore di stomaco a causa della caffeina aggiuntiva presente nella bevanda.

Uno studio di caso pubblicato a giugno 2022 suggerisce che il consumo di kombucha potrebbe talvolta avere effetti cardiotossici.

Il kombucha potrebbe imitare il digiuno nell’intestino

I ricercatori hanno basato il loro studio su un modello di verme.

“Il nostro sistema modello animale preferito da utilizzare in laboratorio è il nematode Caenorhabditis elegans, che consuma batteri come principale fonte di cibo,” ha detto Dowen. “Pertanto, possiamo studiare direttamente la relazione tra l’ospite e i microbi probiotici presenti nel tè kombucha in un sistema modello geneticamente manovrabile.”

Attraverso il modello di verme, gli scienziati hanno scoperto che dopo aver ingerito tè kombucha, i microbi del tè colonizzavano gli intestini dei vermi, creando cambiamenti metabolici simili a quelli che si verificano durante il digiuno.

“Siamo stati molto sorpresi di scoprire che i microbi probiotici nel tè kombucha potevano colonizzare l’intestino del verme e stimolare una risposta metabolica simile a quella del digiuno nell’ospite, che si verificava nonostante il fatto che questi animali non mostrassero difetti nell’assorbimento dei nutrienti intestinali,” ha spiegato Dowen.

“Incredibilmente, questa risposta è stata osservata solo negli animali che consumavano microbi isolati da una cultura di tè kombucha a fermentazione completa e non da una semplice miscela di microbi associati al kombucha non fermentato. Questa osservazione suggerisce che i metaboliti microbici prodotti durante il processo di fermentazione potrebbero influenzare i percorsi metabolici dell’ospite,” ha aggiunto.

I probiotici aiutano a ridurre i livelli di trigliceridi

Dowen e il suo team hanno anche scoperto, attraverso il modello di verme, che gli animali che seguivano una dieta contenente microbi probiotici presenti nel tè kombucha sperimentavano una riduzione dell’accumulo di grasso e un abbassamento dei livelli di trigliceridi.

“Questi risultati sono significativi poiché sono coerenti con i presunti benefici per la salute umana del tè kombucha, che includono protezione contro le malattie metaboliche, miglioramento della funzione epatica e riduzione dell’accumulo di grasso.”
— Rob Dowen, PhD

“Gran parte di queste prove è aneddotica o non è supportata da studi meccanicistici dettagliati. Pertanto, i nostri risultati sono molto entusiasmanti poiché confermano i benefici per la salute umana del tè kombucha e forniscono intuizioni meccanicistiche su come il metabolismo dell’ospite possa essere alterato dai microbi probiotici associati al kombucha,” ha continuato Dowen.

“È importante sottolineare che il nostro studio è stato condotto in un organismo modello in laboratorio, e quindi, i nostri risultati dovranno essere convalidati e ampliati in sistemi modello mammiferi per informare ulteriormente su come il consumo di kombucha impatti la fisiologia umana,” ha osservato.

Punto di partenza per future ricerche sugli esseri umani

Dopo aver esaminato questo studio, Cheng-Han Chen, MD, cardiologo interventista certificato e direttore medico del Programma Cuore Strutturale presso il MemorialCare Saddleback Medical Center a Laguna Hills, CA, ci ha detto che questo studio è interessante e genera ipotesi e può sicuramente costituire una base per future ricerche.

“Sappiamo che l’assunzione di grassi saturi è un grande fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. Obesità, assunzione di grassi saturi e livelli di colesterolo: sono tutti fattori di rischio per le malattie cardiache. Se ci fosse un modo per adattare il tuo intestino in modo che non assorba così tanti grassi saturi e non li metabolizzi in eccesso, allora potrebbe avere benefici per la salute per il sistema cardiovascolare,” ha spiegato Chen.

“Sarebbe interessante studiare questi tipi di effetti in organismi più complessi, magari anche nei mammiferi, e infine questo dovrebbe aiutare a guidare la direzione della ricerca sui benefici del kombucha negli esseri umani,” ha aggiunto.

Il kombucha può avere alcuni effetti avversi

Abbiamo anche parlato con Monique Richard, una dietista registrata e proprietaria di Nutrition-In-Sight, riguardo a questo studio.

Richard ha detto che attualmente manca di prove sufficienti per evidenziare significativi benefici clinici del kombucha.

“Non dico che non ci siano benefici per la salute derivanti dal consumo di kombucha, come quelli dal tè – nero o verde – che forniscono polifenoli e ingredienti aggiuntivi come vitamine del gruppo B, ma inviterei anche i consumatori a prendere in considerazione la quantità di zucchero presente nel kombucha e la quantità di caffeina,” ha spiegato.

“È importante notare che il kombucha può interagire con i farmaci per il diabete, sebbene, vale la pena notare, dagli studi sui modelli animali, e può avere effetti a basso indice glicemico, o a bassa glicemia, a seconda degli ingredienti, della persona e delle interazioni farmacologiche. Può anche interagire con i farmaci per l’Antabuse,” ha aggiunto Richard.

Prima di bere bottiglie di kombucha o di tentare di coltivare SCOBY nella propria cucina, Richard ha consigliato di consultare un dietista registrato per individuare la causa principale di ciò che può contribuire all’accumulo di grasso elevato o ai trigliceridi alti.

“Suggerimento: potrebbe probabilmente essere una combinazione di dieta, stile di vita e genetica, oltre ad altri fattori che dovrebbero essere affrontati,” ha aggiunto.