Intossicazione alimentare durante la gravidanza

Sintomi dell’intossicazione alimentare

I sintomi dell’intossicazione alimentare possono includere:

• mal di stomaco
• crampi addominali
• nausea
• vomito
• diarrea
• febbre

I tempi di insorgenza dei sintomi possono variare a seconda di quando una persona ha mangiato il cibo contaminato e del tipo di intossicazione alimentare.

Il tipo di intossicazione alimentare può anche produrre sintomi variabili. Secondo i Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC), i seguenti tipi di intossicazione alimentare presentano i seguenti sintomi:

Infezione da Listeria

Le donne in gravidanza hanno 10 volte più probabilità di contrarre un’infezione da Listeria rispetto alle persone normali. I sintomi possono comparire da una settimana a un mese dopo. I sintomi possono includere:

• febbre
• dolori muscolari
• mal di testa
• affaticamento

Infezione da Salmonella

I sintomi della Salmonella possono iniziare da 6 ore a 6 giorni dopo l’esposizione al cibo contaminato e possono includere:

• dolore addominale
• vomito
• diarrea
• nausea

Infezione da Norovirus

I sintomi del Norovirus di solito iniziano 12–48 ore dopo che una persona ha consumato cibo o bevande contaminati. I sintomi del Norovirus includono:

• crampi addominali
• diarrea
• vomito
• nausea

Infezione da E. coli (Escherichia coli)

Una persona può iniziare a sperimentare sintomi da E. coli 3–4 giorni dopo aver consumato cibo o bevande contaminati. Questi sintomi possono includere:

• crampi addominali
• vomito
• diarrea

Infezione da Staphylococcus aureus

I sintomi da Staphylococcus possono manifestarsi rapidamente, tra 30 minuti e 8 ore dopo che una persona consuma il cibo contaminato. I sintomi possono includere:

• nausea
• vomito
• crampi addominali
• diarrea

Condizioni mediche con sintomi simili

Ci sono altre condizioni mediche che possono dare a una persona sintomi simili a quelli dell’intossicazione alimentare.

Intossicazione alimentare o gastroenterite?

La gastroenterite è altamente contagiosa e può diffondersi facilmente da persona a persona. È un’infiammazione dell’intestino. Cibo o bevande contaminati possono causare gastroenterite, ma la causa principale è di solito un’infezione batterica o virale.

L’intossicazione alimentare di solito non è contagiosa. Le persone possono contrarre un’intossicazione alimentare contemporaneamente a qualcun altro solo se consumano lo stesso cibo contaminato.

Intossicazione alimentare o nausea mattutina?

La nausea mattutina causa sintomi simili a quelli dell’intossicazione alimentare. Una donna con nausea mattutina può sperimentare sintomi durante le prime 12 settimane di gravidanza, anche se i sintomi possono verificarsi in qualsiasi momento.

I rischi dell’intossicazione alimentare per le donne in gravidanza

L’intossicazione alimentare può essere pericolosa sia per il bambino non nato che per la madre. Può causare gravi problemi di salute per il bambino, perdita della gravidanza, parto prematuro, morte prenatale o persino la morte della donna incinta.

I feti in sviluppo hanno bisogno di ricevere il maggior numero possibile di nutrienti dalla madre. Se la madre non riesce a mantenere il cibo nel proprio corpo per un tempo sufficiente affinché il corpo assorba i nutrienti, il feto potrebbe non crescere adeguatamente.

Una donna con sintomi lievi può trasmettere un’infezione al suo bambino non nato durante la gravidanza, mentre potrebbe anche non accorgersi di avere un’intossicazione alimentare.

I neonati possono anche sperimentare problemi di salute e possono anche nascere con un’intossicazione alimentare se la madre ha un’infezione.

Trattare l’intossicazione alimentare a casa

Sebbene le donne in gravidanza debbano sempre consultare un medico se presentano sintomi di intossicazione alimentare, ci sono alcune cose che possono fare a casa per aiutare.

Cibi

Può essere difficile per una persona avere voglia di mangiare qualcosa quando ha un’intossicazione alimentare. Tuttavia, una donna in gravidanza ha bisogno di mangiare per mantenere le forze e assicurarsi di assumere abbastanza per sé e per il bambino non nato. È meglio mangiare cibi leggeri e a basso contenuto di grassi che aiutino a mantenere lo stomaco il più calmo possibile.

I cibi che possono mangiare includono:

• crackers salati
• toast
• purea di mele
• purè di patate
• riso bollito

Bevande

Una persona con intossicazione alimentare ha un alto rischio di disidratazione. Pertanto, è molto importante garantire di bere abbastanza liquidi. Possono bere:

• acqua naturale
• suoi di frutta diluiti con acqua
• beverage sportive contenenti elettroliti
• brodi

Le soluzioni di reidratazione orale o i sali possono anche aiutare a sostituire glucosio ed elettroliti. Queste bevande sono costituite da acqua con sale e glucosio aggiunti che aiutano il corpo a reidratarsi.

Rimedi naturali

Lo zenzero ha proprietà che alleviano la nausea e il vomito. Il tè allo zenzero può aiutare a ridurre i sintomi.

Quando contattare un medico?

Una donna incinta deve contattare un medico se sospetta di avere un’intossicazione alimentare. Anche se la maggior parte delle persone si riprende dall’intossicazione alimentare senza bisogno di cercare assistenza medica, una donna incinta deve anche considerare la salute del bambino non nato.

Una donna incinta dovrebbe contattare un medico immediatamente se ha uno dei seguenti sintomi:

• una temperatura superiore ai 102 gradi F (38,9 gradi C)
• presenza di sangue nelle feci
• diarrea che dura più di 3 giorni
• capogiri
• bocca o gola secca
• vomito frequente

Prevenire l’intossicazione alimentare

Sebbene i rischi dell’intossicazione alimentare in gravidanza possano essere spaventosi, ci sono modi per prevenire il problema.

Tipi di cibo da evitare

L’intossicazione alimentare può provenire da una varietà di prodotti alimentari, ma ci sono passi che le persone possono fare per ridurre il rischio. Ad esempio:

Carne e pollame

Assicurati sempre che queste carni siano ben cotte. Questa azione ridurrà il rischio di sviluppare un’intossicazione alimentare. Un termometro per carne può aiutare a verificare che la carne abbia raggiunto una temperatura interna minima sicura. Ad esempio, la carne di manzo o di maiale dovrebbe essere cotta a almeno 145 gradi F (63 gradi C).

Verdure

Le verdure non lavate e le verdure crude possono causare un’intossicazione alimentare. Assicurati di lavare con cura tutte le verdure.

Uova

Consumare uova crude o insufficientemente cotte aumenta il rischio di malattie di origine alimentare. Le uova pastorizzate presentano un rischio inferiore.

Latte

Il latte non pastorizzato può aumentare il rischio di intossicazione alimentare per una donna incinta. I formaggi realizzati con latte non pastorizzato possono anche rappresentare un rischio.

Frutti di mare

Le donne in gravidanza dovrebbero evitare pesce crudo o insufficientemente cotto, come il sushi. I frutti di mare cotti e il pesce in scatola hanno un rischio inferiore di causare malattie di origine alimentare.

Altri alimenti che le donne incinte dovrebbero evitare includono:

• germogli crudi
• insalate
• pâté

Una donna incinta dovrebbe anche evitare salumi e hot dog a meno che questi alimenti non siano cotti a una temperatura di 165 gradi F (74 gradi C) o superiore.

Consigli sulla sicurezza alimentare

I Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC) raccomandano quattro consigli per la sicurezza alimentare per cercare di evitare l’intossicazione alimentare:

Pulisci tutti gli utensili

Assicurati che tutto sia pulito prima di preparare cibo. Questo requisito include il lavaggio delle mani, la pulizia degli utensili e dei taglieri. Questa azione abbassa il rischio di contaminazione.

Risciacquare la frutta e le verdure fresche sotto acqua corrente può rimuovere i germi che possono causare intossicazione alimentare.

Separa utensili e alimenti

Evita la contaminazione incrociata assicurando che tutti gli utensili che entrano in contatto con cibi crudi non tocchino poi cibi cotti o pronti da mangiare.

Conserva la carne cruda, il pollame, i frutti di mare e le uova separati dagli altri alimenti durante la spesa e dopo il rientro a casa, dalla conservazione in frigorifero alla preparazione dei pasti.

Cucina gli alimenti completamente

Utilizza un termometro per determinare se la temperatura interna del cibo è sufficientemente alta da uccidere i germi che potrebbero causare intossicazione alimentare.

Congela gli alimenti

Congela gli alimenti deperibili il prima possibile, assicurando che il frigorifero rimanga a una temperatura di 40 gradi F (4 gradi C) o inferiore. Scongelare i cibi congelati in frigorifero, in acqua fredda o nel microonde. Quando il cibo si scongela a temperatura ambiente, i batteri possono moltiplicarsi rapidamente in qualsiasi parte del cibo che raggiunge la temperatura ambiente.