Ci sono ulteriori evidenze che il dolcificante artificiale eritritolo è collegato a un aumento del rischio di coaguli di sangue. I coaguli di sangue possono portare a problemi con il cuore e i vasi sanguigni, come infarti o ictus.
L’eritritolo è spesso utilizzato nei prodotti per diete chetogeniche e in altri prodotti per limitare l’apporto calorico e di carboidrati. L’eritritolo è considerato un alcol dello zucchero che può essere prodotto fermentando il mais. Sebbene l’eritritolo possa verificarsi naturalmente in frutta e verdura o essere prodotto in piccole quantità dai nostri stessi corpi, la quantità di eritritolo artificiale aggiunto a cibi e bevande può essere significativamente maggiore rispetto alle quantità naturalmente presenti nei prodotti freschi.
Le nuove scoperte, pubblicate l’8 agosto nella rivista Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, hanno mostrato che quando persone sane consumavano 30 grammi di eritritolo, gli scienziati rilevavano cambiamenti nel loro sangue. Questi cambiamenti possono successivamente causare un alto rischio di coaguli di sangue. Gli autori hanno descritto 30 grammi come “una quantità tipica”. Le persone che hanno consumato 30 grammi di zucchero non hanno vissuto lo stesso effetto. Lo studio includeva 10 persone nel gruppo dell’eritritolo e 10 persone nel gruppo dello zucchero.
In molti casi, i produttori non sono tenuti a indicare la quantità di alcolici zuccherini sull’etichetta di un prodotto, anche se possono farlo volontariamente, secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti (FDA). La FDA afferma che gli alcolici zuccherini si trovano in molti prodotti senza zucchero e a ridotto contenuto di zucchero, compresi i prodotti da forno, le gomme da masticare, le marmellate e le gelatine, le glasse, le caramelle, il gelato e altri dessert surgelati.
Queste ultime scoperte si basano su ricerche precedenti condotte da membri del team della Cleveland Clinic, pubblicate lo scorso anno nella rivista Nature Medicine. Quella ricerca ha collegato l’aumento dei livelli di eritritolo nel sangue a un rischio maggiore di problemi con il cuore e i vasi sanguigni in un gruppo di 4.000 persone. Questa ricerca ha anche dimostrato un legame tra eritritolo e coagulazione del sangue, mostrando che quando le persone bevevano una bevanda dolcificata artificialmente con una quantità comune di eritritolo, i cambiamenti nel loro sangue potevano persistere per giorni successivi e aumentare il rischio di coaguli di sangue.
Il ricercatore Stanley Hazen, MD, PhD, cardiologo della Cleveland Clinic, ha dichiarato in una nota: “Molte società professionali e clinici raccomandano abitualmente che le persone a alto rischio cardiovascolare – quelle con obesità, diabete o sindrome metabolica – consumino alimenti che contengono sostituti dello zucchero piuttosto che zucchero. Queste scoperte sottolineano l’importanza di ulteriori studi clinici a lungo termine per valutare la sicurezza cardiovascolare dell’eritritolo e di altri sostituti dello zucchero.”
Gli alcoli zuccherini sono attualmente considerati sicuri dalla FDA, ma quest’agenzia avverte che “alcune persone possono avere una particolare sensibilità o reazione avversa a qualsiasi additivo alimentare. Parla con il tuo professionista sanitario se sei preoccupato per una reazione negativa a un alimento.”
Il presidente del gruppo industriale Calorie Control Council ha affermato che queste scoperte dovrebbero essere interpretate con cautela a causa del modo in cui è stato progettato lo studio e del fatto che solo un numero limitato di persone è stato ricercato.
Carla Saunders, presidente di questo gruppo, ha dichiarato: “I consumatori devono affidarsi alla scienza, e per 30 anni, la scienza ha dimostrato che l’eritritolo è una scelta sicura e efficace per ridurre zucchero e calorie.”
Tuttavia, il team della Cleveland Clinic ha scritto che l’eritritolo, un sostituto dello zucchero, potrebbe non essere sicuro come si pensava in precedenza. Raccomandano di rivalutare il suo uso come additivo alimentare.
Fonti di informazione:
[Cleveland Clinic: “Lo studio della Cleveland Clinic aggiunge prove crescenti che il sostituto dello zucchero eritritolo aumenta il rischio cardiovascolare,” “Lo studio della Cleveland Clinic trova che un comune dolcificante artificiale è collegato a tassi più elevati di infarto e ictus.”
Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: “Ulteriori prove che un dolcificante artificiale rappresenta un rischio per il cuore.”
Nature Medicine: “Il dolcificante artificiale eritritolo e il rischio di eventi cardiovascolari.”
FDA: “Etichetta interattiva dei valori nutrizionali – Alcolici zuccherini,” “Quanto è dolce: Tutto sui dolcificanti.”
CBS: News: “Il sostituto dello zucchero eritritolo può aumentare il rischio di infarto e ictus, secondo uno studio.”]
